Avant c'était des vrais œœufs que les cloches cachaient, aujourd'hui, ils sont plus souvent en chocolat et on peut se demander pourquoi les cloches ont changé d'habitude.

Il y a très longtemps, les cloches partaient en pèlerinage à Rome pour vivre leur carême sur les traces de Saint Paul. Beaucoup d'œœufs étaient aussi du voyage. Mais avec le temps, certaines cloches (et les œœufs avec) ont préféré profiter du voyage pour se la couler douce, elles partaient à la plage, passaient du bon temps dans les villages de vacances au sud de l'Italie. On a même vu au moyen-âge certaines cloches sous le soleil de l'Afrique, à Djerba, Hammamet et sur les bords de la mer rouge.

Quand elles revenaient de leurs vacances, elles voulaient faire croire qu'elles étaient restées prier dans les sombres églises de Rome mais les œœufs qui revenaient avec elles étaient tout bronzés. Certaines cloches avaient du mal à se justifier. Les plus suspicieux étaient les gens d'Amsterdam, ils n'avaient pas beaucoup de soleil dans l'année et ils n'avaient jamais vu d'œœufs aussi bronzés. Les cloches expliquèrent alors que les œœufs avaient décidés de fêter pâques en se parant des plus belles couleurs, ils n'avaient plus envie d'être pâles un jour de fête comme celui là et ils s'habillaient de tout un éventail de couleurs chaudes, du doré au brun foncé.

Les habitants d'Amsterdam se dirent que c'étaient une bonne idée et ils récoltèrent les nouveaux œœufs avec plaisir. Une tradition hollandaise s'instaura alors de peindre les œœufs à leur retour pour mieux fêter pâques dans la joie. Quand les français s'installèrent à Amsterdam, les cuisiniers de Napoléon découvrirent cette tradition avec plaisir et se dirent qu'il pouvaient aussi donner différents goûts aux œœufs en plus de leur différentes couleurs. C'est ainsi qu'on vit cette année là des œœufs en sucre, des œœufs à la viande, à la béchamel, à la choucroute et au chocolat. Les Hollandais trouvèrent ça très décadent mais ils tentèrent quand même de faire des œœufs au beurre de cacahuète. Finalement ce sont les œœufs en chocolat qui eurent le plus de succès.

Les cloches l'avaient bien remarqué et, pour éviter qu'on découvre qu'elles vont à la plage au lieu d'aller à l'église, elles essayent de satisfaire au mieux les gens en rapportant tous les ans des œœufs en chocolat.