Si l'on regarde la météo, on comprend que l'automne est terminé depuis longtemps. Il est donc temps de parler des marronniers^[1] de l'hiver même ci ces derniers sont plus jolis en automne.

Nouveau mot: Witte Kerst

Witte Kerst signifie Noël Blanc. Comme dans toute langue ou le mot noël est associé à blanc, cela signifie Noël sous la neige. La presse quotidienne nous sert cette nouvelle comme si s'en était une depuis que la neige est tombée un peu partout en Europe. La météo annonce de la neige pour les 24 et 25 décembre. Aux Pays-Bas il faut aussi compter le 26^[2]. Ce pourrait donc être le cas cette année. Une page recense le nombre de noël blancs en province de Twente. Il semblerait que cela se passe avec une constance irrégulière mais certains vont nous parler de dérèglement climatique...

Qui dit neige...

... dit problèmes de transports. Dans les pays où la neige ne tombe qu'une fois tous les trois ans, il n'y a généralement pas d'équipe dédiée pour déblayer les voies de communication en temps et en heure. Résultat, aux premières chutes de neige, les trains et les avions sont soit annulés soit retard. Quand au trafic automobile, il est comme en France, pire qu'avant la neige. Ce week-end je me suis retrouvé coincé une heure dans un train immobile (La Haye - Amsterdam) parce qu'un échangeur était bloqué (lui aussi). Je commence à avoir l'habitude des retards de la NS pour raison climatiques. Comme l'année dernière, les Thalys ne peuvent pas être à l'heure par temps de gel. N'oubliez pas de d'envoyer vos demandes de compensation au bon service client.

Drooderfiets a froid

Mon vélo aussi a des problèmes de transport. La neige est glissante et donc source de chutes. J'ai essayé de donner un peu plus de mordant à la route en suivant les conseils d'un vendeur de vélos hollandais à Seattle. Seattle Snowpocalypse nous explique que les colliers de serrage rendent à la roue son adhérence. c'est sans compter sur les tronçons sablés de mon trajets. les aléas de la route ont cassé un à un les colliers de serrage, durcis par le froid. La conduite du vélo doit donc s'adapter à la neige de manière classique: pas d'accélération ou de freinage brusque et tourner sans se pencher de préférence sur une route non accidentée. Finalement, mon plus gros problème avec ce froid n'est pas la route mais le gel. Les vitesses de mon Nexus 7 sont bloquées. Heureusement, la poignée est calée sur une position standard.

selon la revue de presse de lundi;

En reprenant les titres racoleurs de la presse anglo-saxone je ne fais que poster ce que j'ai souvent raconté autour de moi:

Au cours des années je vous ai souvent parlé de la Saint Nicolas (Sinterklaas) qui rythme la vie des enfants comme des adultes en novembre et décembre. Sinterklaas est le saint des enfants et il est celui qui apporte les plus beaux cadeaux le soir du 5 décembre. J'ai parlé de son arrivée, de son compagnon Zwarte Piet, de son retour et des lettres en chocolat.

C'est justement à base de chocolat que sera mon article de la Saint Nicolas cette année.

Un Saint Nicolas vert

J'avais déjà parlé d'un Saint Nicolas vert qui passait à la télé pour faire une pub pour une ?uvre de charité. La France connait les pères Noël verts qui aident les plus pauvres du pays à passer un joyeux noël décent avec des cadeaux et un bon repas. Rien de tout cela ici Le Saint Nicolas est vert parce qu'il s'habille comme le logo de l'?uvre de charité qu'il promeut. Cette ?uvre, c'est Oxfam Novib. Novib est une organisation néerlandaise d'aide au développement et elle s'est affiliée au réseau international Oxfam, connue dans le monde entier pour son combat contre la pauvreté et pour le développement équitable.

C'est sur ce volet équitable que le Saint (Nicolas) vert intervient, il veut que les achats de la Saint Nicolas soient équitables, entendez par là que les produits achetés rémunèrent suffisamment les producteurs pour qu'ils puissent vivre décemment de leur travail. Oxfam Novib fait pression sur les importateurs pour qu'ils se fournissent chez des producteurs qui n'exploitent pas des enfants ou une main d'?uvre servile sous-payée. Il incite aussi les consommateurs à préférer les produits équitables. Les produits agricoles sont parmi les premiers visés parce qu'ils demandent beaucoup de main d'?uvre et que le nombre d'intermédiaires rend difficile la vérification des conditions de travail. Il existe un label pour montrer qu'un aliment utilise des produits issus de l'agriculture équitable. C'est le label Fair Trade (plus connu en France sous le nom néerlandais de Max Havelaar).

Du chocolat équitable

La culture du cacao est particulièrement surjète à la surexploitation des ouvriers et c'est pour cela que ce label a commencé à apparaître sur les tablettes de chocolat il y a six ou sept ans. À l'époque seules quelques marques spécialisées dans le commerce équitable en assurait la distribution mais de plus en plus les grandes marques font, elles aussi ce choix, poussés par leurs consommateurs. Au Royaume Uni, Cadbury propose sont produit phare avec le lablel faire trade et aux Pays-Bas, Verkade vient d'annoncer la même chose.

Avec la Sinterklaas, des millions de lettres en chocolat seront vendues dans tout le pays, encore trop peu sont équitables. Le Saint vert estime que 19 millions d'entre elles sont faites avec du cacao qui est acheté sans respecter les producteurs. Plutôt que de faire des pubs gentilles à la télé (voir ci dessus). Il a lancé une grande opération en envoyant les jeunes dans les magasins, vérifier si les lettres en chocolat sont bien équitables (eerlijke chocoladeletters). En fait, cette année il n'y a que les lettres Verkades qui le sont.

La campagne porte ses fruits, le Groene Sint a été reçu à la chambre basse et par de nombreux magasins. HEMA et V&D, deux enseignes qui proposent des lettres en chocolat sous leur marques de distributeur, ont promis d'apposer le label qui va bien pour l'année prochaine. Lidl a aussi promis de se fournir en chocolat équitable l'année prochaine. Les supporters de Groene Sint et de Oxfam Novib continuent d'inspecter les magasins et de rencontrer les managers pour leur demander de ne vendre que du chocolat durable (duurzaam chocolade). Le tout est consigné dans un Groene Sint Journal dans la plus pure tradition des émissions pour enfant de cette période de l'année.

Et pour Noël, vous allez acheter du chocolat?

L'épiphanie est fêtée aussi aux Pays-Bas et porte le nom des trois rois (driekoningen). Cette fête est célébrée à la fois dans les milieux catholiques et dans les milieux protestants mais évidement, les Pays-Bas s'illustrent par une tradition différente de ce que nous connaissons en France. Je ne vois pas beaucoup de galettes des rois dans les boulangeries à part au Fournil de Sébastien qui essaye d'introduire des douceurs françaises dans les salles à manger bataves.

Selon kindengeloof, un site de catéchisme, les enfants parcourent les rues déguisés en rois en portant une étoile devant eux (en fait il s'agit d'un lampion). Ils rappellent ainsi les rois qui, selon la légende, avait trouvé Jésus en suivant une étoile. Ils passent de portes en portes et chantent des chansons sur le thème des rois mages et du petit Jésus. En retour il reçoivent des bonbons ou bien des pâtisseries. Le site parle d'une pâtisserie dans laquelle deux haricots blancs et un haricot noir sont cachés. Ceci pour rappeler la couleur de peau des trois rois mages. Celui qui récupère le haricot noir devient roi pour un jour, il est le chef pour tout le monde (de baas over iedereen). Le site indique que cette histoire de haricot noir est pratiqué uniquement dans certaines villes des Pays-Bas et dans les Flandres.

En Belgique l'Épiphanie est célébrée comme en France avec des galettes des rois disponibles un peu partout à l'approche de la fête. J'imagine bien la pâtisserie évoquée plus haut en tant que galette et ce haricot qu'on appelle aussi fève. La promenade aux lampions rappelle par contre une autre fête locale la Saint Martin, beaucoup plus populaire à Amsterdam que ces trois rois-mages.

Driekoningen, une erreur exégétique

On peut souligner ici que les néerlandais, de tradition protestante et très portés sur l'étude rigoureuse des récits bibliques, se sont plantés en nommant cette fête Driekoningen qui veut dire les trois rois. L'évangile de Mathieu (au chapitre 2) ne parle que de mages, venus d'orient et ayant vu des signes dans le ciel. Les légendes populaires ont transformé ces mages en rois allant même jusqu'à leur donner des noms (Gaspar, Melchior et Balthazar) et une couleur de peau qui permet de les reconnaître. Cette légende est en fait une histoire pour expliquer la fête de l'épiphanie, révélation de Jésus au monde. Les rois mages représentent les trois continents connus alors, Europe, Asie et Afrique (c'est pour ça que Balthazar est noir). L'épiphanie est une fête très ancienne qui célèbre la manifestation de Jésus à travers la nativité, l'adoration des mages et le baptême par Jean Baptiste. En fait avec la création d'une fête de la nativité à Noël, l'épiphanie s'est recentrée sur l'histoire des mages. Les Néerlandais ont carrément fait le saut en nommant la fête les trois rois. Eux qui ont déjà deux noël.

Driekoningen est aussi la date ou les Amtelodamois jettent leur sapin (encore une tradition païenne). De nombreux conifères morts sont abandonnés dans la rue et je suis obligé de slalomer avec mon vélo pour aller au boulot.

Parmi les choses marquantes de l'hiver aux Pays-Bas, il y en a des culinaires qu'on attend plus volontier que le froid. C'est le cas des oliebollen (croustillons en français). Cette année ils sont apparus très tôt avant le froid, si bien que j'aurais pu les lister comme signes de la fin de l'été. Mais laissez-moi vous décrire ce que sont les oliebollen.